Unser Küchenchef David Brogioni, unterstützt von Valentina und Roberta, kocht Ihre Mahlzeiten in der Villa le Barone und freut sich darauf, Ihren Geschmack zu treffen. Das Brot wird in unserer Küche gebacken, alle Arten und Formen von Pasta werden von David und seinem Team frisch zubereitet. Rindfleisch, Olivenöl und Honig kommen von unserem Bauernhof in der Maremma und - zur rechten Zeit der Saison - servieren wir unsere eigenen schmackhaften Tomaten.\nUnser Restaurant "Il Torchio" (die Weinpresse") bietet toskanische Küche vom Feinsten, eine Küche, die für ihre Einfachheit und die Konzentration auf hochwertige, lokale Zutaten bekannt ist. Die wichtigsten Merkmale sind:
- "Cucina Povera" ("Sparsames Kochen"): Diese Philosophie legt den Schwerpunkt auf die Verwendung einfacher, leicht verfügbarer Zutaten, wobei oft Reste in köstliche Mahlzeiten verwandelt werden (Ribollita und Panzanella sind Beispiele für diese einfallsreiche Herangehensweise).
- Betonung frischer, lokaler Zutaten: Die toskanische Küche stützt sich stark auf saisonale Produkte, darunter:
Olivenöl: Eine Hauptzutat, die beim Kochen und als Dressing großzügig verwendet wird.
Gemüse: Cannellini-Bohnen zum Beispiel, die in zahlreichen Gerichten verwendet werden.
Frische Kräuter: Wie Rosmarin, Salbei und Thymian, die für einen aromatischen Geschmack sorgen.
Gemüse der Saison.
- Hochwertiges Fleisch:
Bistecca alla Fiorentina: Ein geschätztes T-Bone-Steak, perfekt gegrillt.
Wurstwaren: Wie Prosciutto Toscano, Finocchiona und andere Salumi.
Wildfleisch: Wildschwein und anderes Wild sind sehr beliebt.
- Einfaches Brot: Toskanisches Brot (Pane Toscano) wird traditionell ohne Salz hergestellt und eignet sich daher ideal zum Aufsaugen von Soßen und als Beilage zu deftigen Gerichten.
- Wein: Die Toskana ist berühmt für ihre Weine, darunter Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano, die die Küche der Region ergänzen.
