Azienda vinicola Ricasoli e Castello di Brolio

Il Castello di Brolio si trova a Gaiole in Chianti ed è uno dei simboli del territorio del Chianti Classico. La storia della famiglia Ricasoli è legata al vino sin dal 1141, anno in cui vi sono testimonianze scritte che attestano che la famiglia Ricasoli possedeva già il Castello di Brolio. Interessanti documenti della fine del 1600 riportano le prime esportazioni ad Amsterdam e in Inghilterra, mentre all'inizio del 1900 i vini di Brolio erano conosciuti ed apprezzati, richiesti ed esportati in tutto il mondo: dalla Cina all'Arabia Saudita, dal Sud Africa in Guatemala, dal Costa Rica alle ex colonie britanniche in Africa. In particolare, nel 1872 il barone Bettino Ricasoli (1809 – 1880), illustre politico e visionario imprenditore vinicolo, diede origine alla formula del vino Chianti, oggi chiamato Chianti Classico. Dal 1993 il Barone Francesco Ricasoli guida questa azienda del centro della Toscana in sfide innovative. Ciò è avvenuto nel più profondo rispetto per i suoi illustri antenati che hanno reso grande questo territorio, Bettino Ricasoli in primis.

Tenuta vinicola

Cantine che puoi visitare da Villa Le Barone

Con le sue dolci colline, le valli vellutate e i fitti boschi di querce e castagni, i 1.200 ettari di proprietà comprendono quasi 240 ettari di vigneto e 26 di uliveto. Ogni appezzamento di vigneto viene raccolto separatamente. Una volta raccolte, le uve vengono portate in tinozza in contenitori della capacità massima di 200 kg; la vinificazione avviene in piccoli tini di acciaio, consentendo un'attenta regolazione del processo fermentativo e mantenendo separate le caratteristiche di ogni singolo appezzamento di vigneto. La struttura della cantina di vinificazione è concepita in modo che i tini siano riempiti per gravità, che permette una leggera follatura ed estrae dalle bucce le sostanze più desiderabili. Al termine del processo di fermentazione i vini vengono trasferiti in botti di varie dimensioni e barriques di rovere nella cantina di affinamento in barrique.

Le cantine del Barone Ricasoli sono ai piedi del Castello di Brolio, separate dal corpo principale della cantina, e adibite esclusivamente alla vinificazione. L'ammodernamento delle antiche cantine è avvenuto restaurando con cura l'estetica e le funzioni degli originari ambienti ottocenteschi, organizzando al tempo stesso spazi moderni e tecnologicamente all'avanguardia.