Tenuta vinicola Fontodi

Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico precisamente nella vallata a sud del comune di Panzano ed è chiamata la “Conca d'Oro” (la conchiglia d'oro) per la sua forma ad anfiteatro. Un “Terroir” genuino e caratteristico, famoso da secoli per la sua tradizione di viticoltura di qualità, grazie ad una combinazione unica di alta quota, terreno argilloso calcareo, molta luce e un microclima fantastico, caldo e asciutto con una netta differenza nelle temperature diurne e notturne. Fontodi appartiene alla famiglia Manetti dal 1968. La famiglia è da secoli associata ad un'altra attività tipica del Chianti, la produzione delle sue famose “terrecotte”. Ed è in nome di questo forte legame con il territorio e di una grande passione per la qualità che l'azienda si è mossa con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e una più profonda conoscenza delle potenzialità del Sangiovese nella zona di Panzano.

Fontodi è una tenuta biologica certificata che si estende su 130 ettari di cui circa 70 vitati. La tipologia di agricoltura praticata si ispira ai principi del rispetto della natura e della sostenibilità. Non solo non vengono utilizzati prodotti chimici, ma c'è uno sforzo per massimizzare le risorse interne della tenuta, riducendo così la necessità di qualsiasi input esterno. Rispettare l'ambiente significa vini migliori, più puri, espressione più vera dell'uva e del territorio.

Il processo di vinificazione e affinamento in legno avviene nella moderna cantina, costruita su livelli discendenti per sfruttare la gravità, garantendo il massimo rispetto possibile della naturale integrità dell'uva, in modo da esaltare il carattere e l'eleganza dei vini.