Domaine viticole Fontodi

Fontodi est situé au cœur du Chianti Classico précisément dans la vallée qui se trouve au sud de la ville de Panzano et est appelée la « Conca d'Oro » (la coquille dorée) en raison de sa forme d'amphithéâtre. Un "Terroir" authentique et caractéristique, célèbre depuis des siècles pour sa tradition viticole de qualité, grâce à une combinaison unique de haute altitude, d'un sol argilo-calcaire, de beaucoup de lumière et d'un microclimat fantastique - chaud et sec avec une différence marquée dans les températures diurnes et nocturnes. Fontodi appartient à la famille Manetti depuis 1968. La famille est associée depuis des siècles à une autre activité typique de la région du Chianti, la production de ses fameux carreaux de terre cuite. Et c'est au nom de ce lien fort avec le territoire et d'une grande passion pour la qualité que le domaine a évolué avec succès vers une culture toujours plus attentive de la vigne et une connaissance plus approfondie du potentiel du Sangiovese dans la zone de Panzano.

Fontodi est un domaine certifié bio qui s'étend sur 130 hectares dont environ 70 sont plantés en vigne. Le type d'agriculture pratiqué s'inspire des principes de respect de la nature et de durabilité. Non seulement aucun produit chimique n'est utilisé, mais il y a un effort pour maximiser les ressources internes du domaine, réduisant ainsi le besoin de tout apport externe. Le respect de l'environnement, c'est des vins meilleurs, plus purs, plus fidèles à l'expression du cépage et du territoire.

Le processus de vinification et d'élevage sous bois se déroule dans le chai moderne, construit sur des niveaux descendants pour profiter de la gravité, garantissant le plus grand respect possible de l'intégrité naturelle du raisin, afin d'exalter le caractère et l'élégance des vins.